Agde wurde von den Griechen auf einem Vulkangebiet erbaut und wird in Frankreich als eine «Tochter des Wassers» bezeichnet. Zunächst war es eine griechische Siedlung, dann mittelalterliche Festung und reiches Renaissance-Dorf und bis ins 18. Jh. schließlich einer der bedeutendsten Mittelmeerhäfen. Im historischen Stadtkern ist im Gewirr der Gassen, die von Häusern und Bauwerken aus schwarzem Vulkangestein gesäumt sind, ein im Languedoc einzigartiges und außergewöhnliches Kulturgut zu sehen.